Аквапоника

Это Люк, владелец кафе, шеф-повар, пекарь и садовник.

Люк имеет более чем 15-летний опыт работы в сфере гостеприимства, работая во всех различных заведениях и поддерживая связи с другими шеф-поварами и поставщиками продуктов питания. Работа с людьми любого уровня и размера учреждений. Он также установил небольшую систему аквапоники у себя в саду и работал над ее совершенствованием в течение последних 4 лет.

Луиза (партнер Люка) подрабатывает со мной в кафе, а также присматривает за нашим садом и небольшой системой аквапоники. У нее также есть опыт работы шеф-поваром, и она не стесняется тяжелой работы. Она также отлично ладит с людьми молодыми и пожилыми.

Мы оба очень усердно работаем: мы копаем, строим, сажаем, поливаем, собираем урожай и делаем все остальное, чтобы вырастить из маленького семени прекрасный овощ, который появится на вашей тарелке.

В настоящее время мы управляем успешным кафе, работающим на базе теннисного клуба в Бедфорде, который мы открыли в феврале 2020 года, и, несмотря на ограничения, связанные с пандемией, и необходимость закрытия во время различных карантинов, наш бизнес успешен, и теперь мы готовы перейти к следующему этапу нашего плана, который — открыть небольшой холдинг, включающий установку аквапоники. Мы уже нашли хорошо расположенный участок площадью 3 акра, который сможем начать использовать, как только получим финансирование.

Мы обожаем свежие фрукты и овощи. Мы не только хотим есть здоровые, свежие и местные продукты, полезные для окружающей среды, мы также хотим, чтобы наши друзья и семьи питались здоровой пищей. Мы также хотим, чтобы люди в Бедфордшире и, возможно, за его пределами, имели возможность есть свежие продукты, выращенные на месте, и знали, как выращиваются их продукты.

Мы также хотим применить регенеративный подход к агропродовольственному бизнесу, поскольку считаем, что это технология будущего, необходимая для ожидаемого роста населения и роста потребностей в продовольствии в целом. Аквапоника выращивает пищу в два раза быстрее и занимает в десять раз меньше места, а также производит экологически чистую рыбу, богатую белком. Уже через 9 месяцев рыбу, с которой мы начинаем, можно выловить, а пока рыба растет, ее отходы питают различные растения, которые мы будем выращивать в системе. У нас также будут деревья, выращенные в почве, и дикий луг для привлечения одиночных пчел и других опылителей.

Мы не будем использовать искусственные удобрения, все питательные вещества будут поступать из системы аквапоники, включая отфильтровываемые твердые отходы. Кроме того, мы создадим собственный компост из всего, что не сможем съесть или продать.

Собранные деньги будут использованы для строительства системы аквапоники в трех туннелях из полиэтилена, сред для субстрата и среды для выращивания (инертный гравий или воздушная галька), NFT (техника питательной пленки), а также для покупки двух ветряных турбин, солнечных панелей и аккумуляторов. чтобы провести всю операцию. Мы также будем собирать дождевую воду в резервуары и фильтровать ее для получения питьевой воды. У нас также есть планы установить мини-био-варочный котел, соединенный с туалетом, который будет производить природный газ для приготовления пищи и обогрева туннелей в холодные месяцы. Все эти системы легко масштабируются после установки и полностью самоэффективны.

Мы планируем продавать нашу продукцию в кафе, местном магазине и на местных рынках. Мы также будем производить другие продукты из продуктов, которые мы производим - джемы, чатни, копченую рыбу и многие другие вкусные угощения.

Мы стремимся выращивать радужную форель в нашей установке для аквапоники, одновременно выращивая овощи на различных грядках и вертикальных башнях NFT, что означает, что мы можем выращивать до 10 раз больше продукции в два раза быстрее. Мы также сажаем фруктовые деревья и съедобные живые изгороди по периметру земли, так как считаем, что это полезно для опылителей, а также является хорошим способом очистить воздух.

Аквапоника – это наиболее экологичный способ выращивания продуктов питания, которому уже сотни лет. Он не требует никаких химикатов или удобрений и снижает потребление воды до 97% по сравнению с традиционным садоводством. Мало того, это даст нам удивительно продуктивный способ выращивания на небольшой территории, который будет приносить достаточный доход, чтобы мы могли быть финансово независимыми. Это также позволит нам в конечном итоге проводить занятия и обучать других преимуществам этих систем.